Ricette

Preparazione:

1. In una pentola a fondo largo, scaldare un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere fino a quando non sono morbidi e dorati, circa 5 minuti.
2. Aggiungere il riso e mescolare per un minuto o due finché non è ben tostato.
3. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e mescolare bene.
4. Aggiungere 1 tazza di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente finché non è stato completamente assorbito prima di aggiungere la successiva. Continuare fino a quando non è stato utilizzato tutto il brodo, circa 18-20 minuti.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, il burro, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando il burro e il formaggio sono completamente sciolti.
6. Servire immediatamente, guarnendo con un po’ di parmigiano grattugiato in più se lo si desidera.